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순도 100% 마살라 향이 살아있는 곳

1 탄두리 치킨에 사모사 그리고 팔락파니르 커리를 난과 인도 쌀밥에 곁들였다 인도에 대한 나의 기억을 뒤적일 때면 가장 먼저 떠오르는 것이 강렬한 향이다. 중세부터 대항해시대에

중앙선데이

2012.12.16 01:19
나의 여행 이야기 ④ 소설가 백영옥

홍콩에는 신이 정말 많다. 부를 주는 신, 건강을 지켜주는 신, 행복을 주는 신, 심지어 글을 잘 쓰게 해주는 신도 있다. 향로에 꽂는 향의 길이나 굵기도 제각각이라 한 달 동안

중앙일보

2012.01.27 04:30
[2012 맛있는 밥상 -화성 맛집]추억을 공유할 수 있는 곳 배낭속에 커리!

바쁜일상으로 지쳐있는 현대인들~ 어디론가 훌쩍 떠나고 싶은 마음이 간절하다. 이럴땐 몸과 마음을 편안하게 해 줄 수 있는 곳이 그리워지는데... 경기도 화성에 가면 마음속 세계여행

온라인 중앙일보

2011.12.22 10:00
야외서도 아보카도 재배, 아열대 농업 ‘열공’

온난화대응센터의 비닐하우스에 풍성하게 달린 열대과일 ‘게욱’. 베트남 등지에서 자라는 과일로 다 크면 멜론만 한 붉은 색 열매가 된다. 사진 위는 브라질이 원산지인 패션프루트의 꽃

중앙선데이

2011.11.20 05:38
야외서도 아보카도 재배, 아열대 농업 ‘열공’

온난화대응센터의 비닐하우스에 풍성하게 달린 열대과일 ‘게욱’. 베트남 등지에서 자라는 과일로 다 크면 멜론만 한 붉은 색 열매가 된다. 사진 위는 브라질이 원산지인 패션프루트의

중앙선데이

2011.11.20 03:49
[국내 실태 긴급 점검] 한반도 근해 어패류, 해류 흐름 달라 걱정 없어

일본의 방사성 물질 누출이 식품에까지 영향을 미치면서 우리나라 식탁 안전에도 빨간 불이 켜졌다. 정부는 모든 일본산 농·임산물의 세슘과 요오드를 검사하라고 지시했지만 국민의 불안은

중앙일보

2011.03.28 00:04
하얀 치아가 부럽습니까

커피와 홍차 등 음료를 마실 때는 빨대를 이용해 치아에 닿지 않도록 한다. [중앙포토] 예로부터 아름다운 여인을 단순호치(丹脣皓齒)로 불렀다. ‘붉은 입술에 하얀 치아’란 뜻이다

중앙일보

2011.02.14 03:30
[스페셜 리포트] 베트남서 온 ‘게욱’ 제주서 자란다

뉴질랜드산보다 조금 더 통통한 타원형이다. 속은 샛노란 황금색, 껍질에 털이 없어 깔끔한 모습이다. “당도로 보나 모양으로 보나 뉴질랜드산보다 훨씬 낫습니다.” 성기철(53·사진

중앙일보

2011.01.28 00:10
[food&] 외국인 셰프들, 가래떡을 주무르다

멥쌀과 소금만으로 만든다. 이름도 생긴 대로 가래떡. 소박하기 그지없는 우리 음식이지만 설음식에서 빠뜨릴 수 없는 게 가래떡이다. 우리는 이 떡을 섣달 그믐날 세신(歲神)에게 올

중앙일보

2011.01.25 00:20
호빵의 계절! 샤니 우리쌀호빵 '팡찌니' 인기

찬바람이 더욱 매서워진 겨울 문턱, 바야흐르 모락모락 김이 피어나는 달콤한 호빵의 계절이 돌아왔다. 최근 일교차가 커지고, 낮 기온이 평년보다 낮은 수치가 계속되는 등 성큼 찾아온

온라인 중앙일보

2010.11.17 12:25
[박태균 기자의 푸드&메드] 고기도 먹어야하는 까닭

지난 3일 기자는 한국영양학회가 주관한 국제심포지엄(‘음식 속의 파이토케미컬’)에 다녀왔다. 파이토케미컬의 파이토(phyto)는 식물을 뜻한다. 흔히 탄수화물·단백질·지방·비타민·

중앙일보

2010.06.14 00:17
[food&] 16강 일심동체, 맥주 안주일체

2010년 월드컵 D-3일. 한밤중이나 새벽에 열릴 경기 응원에 빠질 수 없는 게 맥주다. 한 달이나 열리는 경기 기간 내내 안주로 통닭만 시킬 수는 없는 일. 세계인의 축제 월

중앙일보

2010.06.08 00:30
[food&] 나라별 커리, 저마다 별미

커리-카레-까리. 커리는 원래 인도에서 났다지만 그 무대는 세계다. 그러다 보니 부르는 이름도 각양각색이고 각 나라마다 원적지 인도에선 맛볼 수 없는 다양한 버전의 커리가 나오고

중앙일보

2010.05.25 00:29
[헬스코치] 눈에 좋은 ‘카로티노이드 3총사’ 풍부한 채소, 금연도 도와주네

박태균 식품의약전문기자지난 설 연휴기간에 이명박 대통령이 백내장 수술을 받았다. 오른 쪽 눈에 가벼운 백내장이 생겨서다. 백내장은 수정체가 혼탁해져 시야가 뿌옇게 보이는 질환이다.

중앙일보

2010.02.18 09:07
[food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요

음식 맛이 좋다고 무작정 레스토랑 요리 수업을 신청했다간 실패할 확률이 높다. 메뉴만큼이나 식당들의 수업 색깔이 뚜렷하기 때문이다. 먼저 자신의 요리 실력이 어느 정도인지, 집중적

중앙일보

2010.01.19 08:49
미국인들 눈길 잡은 베스트 웰빙식품

웰빙식품의 요건을 갖추기 위해선 성인병과 암을 예방하고 항산화효과로 노화를 예방하는 효과가 뛰어나야 한다. 사진은 비타민C가 풍부한 석류. [중앙포토] 웰빙식품 정보에 자신도 모르

중앙일보

2010.01.18 00:24
[박태균 기자의 웰빙 식탁] 닭 가슴살 채소 오븐구이

정점을 넘겼다고는 하지만 아직도 안심할 수 없는 신종 플루. 이를 예방하려면 백신을 맞거나 신체의 면역력을 높여야 한다. 백신이 가장 강력한 예방법인 것은 사실이지만 몸 안에 항체

중앙일보

2009.11.30 00:47
한반도는 지금 아열대 농업 실험 중

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 여름 휴가철과 함께 한낮의 온도가 섭씨 30도를 넘어서는 본격적인 무더위가 시작됐다. 기상청에 따르면 다음 달 초순과 중순에는 평년과 비슷

중앙선데이

2009.07.27 10:51
한반도는 지금 아열대 농업 실험 중

관련기사 소나무 사라지고 바나나가 가로수로 한낮의 온도가 섭씨 30도까지 올라간 22일 전북 익산시 송학동 벌판. 벼이삭이 막 패기 시작한 푸른 논 사이로 듬성듬성 검은 흙바닥을

중앙선데이

2009.07.26 00:53
컬러풀 과일·채소 원더풀 항산화 효과

과일·채소 등 식물은 왜 고유의 색을 지닐까? 색깔(색소)은 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하고, 세균·바이러스·곰팡이 등과 싸우는 무기다. 식물의 색소는 햇볕을 쬔 날이 많을

중앙일보

2009.06.01 00:04
야채 안먹는 아이 달랠 묘수

　 야채를 절대로 먹지 않겠다고 떼쓰는 아이를 둔 부모, 책상에 앉은 지 1시간도 채 되지 않아 몸을 뒤틀고 이리저리 돌아다니는 학생을 둔 부모. 속이 타죠. 아무리 혼을 내도 별

중앙일보

2009.05.19 00:07
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 바나나

요리마다 아이디어 반짝반짝 이상학 셰프 바나나 파스타와 겉절이, 동서양의 경계를 허물다 ‘위아더 월드(We are the world)’. 이상학 셰프팀의 요리는 이 한마디로 압축

중앙일보

2009.04.09 00:03
[e칼럼] 카레와 된장찌개

인도에서 ‘카레 요리’라는 개념이 존재하지 않는 것은 우리나라에서 ‘된장 요리’라는 이름의 메뉴가 없는 것과 같다. 인도에는 카레가 없다’는 말을 많이 들어봤을 것이다. 그럼 왜

중앙일보

2008.11.07 08:29
채식 =‘건강 스마일’ … 유아 때부터 먹여야 아이들 거부감 줄어

“질기고 맛이 쓴데 어떻게 먹어요?” 편식하는 어린이의 기피 식품 1호는 채소다. 채소가 식탁에 오르면 얼굴 표정이 일그러진다. 손으로 코를 막고 나물을 먹는 아이도 있다. 어린이

중앙일보

2008.05.05 00:24